Identifizierung effektiver Signalpeptide
Milchsäurebakterien schleusen verschiedene Enzymen aus welche Proteine oder Polysaccharide spalten und diese dadurch für die Bakterien nutzbar machen. Unser Ziel ist es, die zum Ausschleusen dieser Enzymen verwendeten Signalpeptide zu identifizieren und für biotechnologische Anwendungen zu nutzen.
Milchsäurebakterien kommen natürlicherweise meist in sehr nährstoffreicher Umgebung vor. Um den Nährstoffreichtum ihrer Umgebung nützen zu können, schleusen sie Enzyme aus, die hochmolekulare Substanzen zu kleineren abbauen, welche leichter aufgenommen werden können. Diese Tatsache kann in der Biotechnologie dazu genutzt werden rekombinante Proteine im Kulturüberstand anzureichern. Dieses Projekt beschäftigt sich deshalb mit der Untersuchung des Protein-Ausschleuseverhaltens von unterschiedlichen Lactobacillus-Stämmen. Leader-Sequenzen von stark segregierten Proteinen sollen identifiziert werden um für das gezielte Ausschleusen bestimmter Proteine verwendet werden zu können.